煎茶

煎茶（せんちゃ）は、日本の緑茶の一つで、日常的に最もよく飲まれるお茶の種類です。煎茶は、露地栽培された茶葉を摘み、蒸して酸化を止めた後、揉みながら乾燥させる独自の製法によって作られます。この製法により、煎茶は爽やかでフレッシュな香りと、すっきりとした味わいが特徴です。多くの人々に親しまれ、日本のお茶文化に欠かせない存在となっています  。

煎茶の製法と特徴

煎茶は茶葉を蒸すことで酸化を防ぎ、茶葉本来の緑色を保ちながら製造されます。この「蒸し」の過程には2つの種類があります。

1. 普通（蒸し）煎茶：茶葉を約30秒ほど蒸して作られ、香り高く、やや渋みが感じられるお茶です。

2. 深蒸し煎茶：蒸し時間が1〜2分と長く、茶葉が細かくなり、渋みが抑えられてまろやかな味わいが楽しめます  。

煎茶の淹れ方

煎茶を美味しく楽しむためには、以下の基本的な淹れ方が推奨されています：

• 湯温：70〜80℃

• 茶葉の量：6g（3人分）

• 湯量：250ml

• 浸出時間：40〜50秒

この温度帯で淹れることで、煎茶の旨味と渋味がバランスよく抽出され、香りも引き立ちます。

煎茶は、日本の四季を感じながら味わえる豊かな風味が魅力のお茶です。自分の好みに合った煎茶を見つけ、日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。