加賀棒茶 かがぼうちゃ (KagaBoucha) 加賀古韵（かがこいん）

加賀棒茶（Kaga Boucha）

紹介

加賀棒茶は、石川県で古くから親しまれてきた伝統的なほうじ茶の一種です。茶葉の茎（棒）を焙煎して作られるため、独特の香ばしさとまろやかな味わいが特徴です。特に金沢市を中心に、日常的に飲まれるお茶として広く愛されています。

特徴

• 香りと風味: 加賀棒茶は、焙煎による芳ばしい香りと、茎特有の自然な甘みが特徴です。苦味が少なく、すっきりとした後味が楽しめます。

• 色: 茶湯は淡い琥珀色で、透明感があります。見た目にも美しい色合いが魅力です。

• 産地の特性: 石川県は、適度な降水量と湿度、そして肥沃な土壌に恵まれ、茶の栽培に適した環境が整っています。また、伝統的な製茶技術が受け継がれ、高品質な茶葉が生産されています。

栽培と製法

加賀棒茶は、煎茶などをつくる過程で出る茎の部分を焙煎してつくるお茶で、ほうじ茶の一つです。茎なので、その見た目から棒と呼んでいます。茎を焙じるとバラやラベンダーと同じ香り成分が生まれるそうで、白がその香りが強くなり、青は「焙じ香」が強いそうです。 

おすすめの淹れ方

1. 水温: 90～95℃のお湯を使用します。

2. 抽出時間: 30秒～1分程度蒸らし、香りと味わいをしっかりと引き出します。

3. 飲み方: ストレートで飲むのが最もおすすめです。

飲み方の提案

加賀棒茶は、そのまま飲むのが最適ですが、アイスティーとしても楽しめます。特に、和菓子や軽いデザートと一緒に楽しむことで、その豊かな味わいを一層引き立てます。

加賀棒茶は、豊かな自然の恵みと長い伝統、そして優れた技術によって生まれた、日本茶の中でも特に評価の高い一品です。