台湾茶 東方美人茶

台湾『東方美人茶』の味わいと香り

東方美人茶は、台湾を代表する烏龍茶の一つで、その独特な製法と豊かな香りで知られています。茶葉は、夏の時期に小さな虫「ウンカ」に噛まれたことがきっかけで、自然に発酵が進みます。この過程によって、茶葉はフルーティーで蜂蜜のような甘さ、そしてほのかに熟した果実や花の香りを引き出します。口に含むと、奥行きのある甘味とともに、柔らかく上品な香りが広がり、非常に滑らかな飲み心地を楽しめます。

おすすめの淹れ方

東方美人茶の特性を最大限に引き出すためには、次のようなステップで淹れることをお勧めします：

• 茶葉の量：5g

• 一煎目：90℃のお湯を150ml注ぎ、約1分間蒸らします。

• 二煎目以降：同じ温度で20秒〜30秒で短時間抽出します。

一煎目は、優しい甘味と香りが一体となり、軽やかな飲み心地を楽しめます。二煎目以降では、さらに深い味わいと濃厚な香りが引き出され、飲むたびに変化するお茶の個性を楽しむことができます。

ペアリングの提案

東方美人茶は、特にフルーツタルトやナッツ入りの焼き菓子など、甘いスイーツとの相性が抜群です。また、クリーム系のデザートとも良く合い、茶の香りと味わいがスイーツの甘味を引き立てます。

茶葉の特徴

東方美人茶の茶葉は、白・緑・赤・黄・茶の五色が混ざり合う美しい見た目を持っています。この見た目から、英語では「バイカラー・ティー」とも呼ばれています。茶葉の縁が茶褐色に染まり、ウンカに噛まれた部分が発酵し、自然な甘みと香りを持つのが特徴です。

産地とストーリー

東方美人茶は台湾北部の新竹や苗栗など、標高の高い山間部で栽培されています。この地域特有の気候条件と肥沃な土壌が、茶葉に豊かな味わいを与えます。ウンカが茶葉を噛むことで、自然に発酵が始まり、唯一無二の風味が生まれるこのお茶は、古くから「茶の女王」として親しまれてきました。

保存方法と注意点

東方美人茶はデリケートな茶葉のため、開封後は密閉容器に入れ、直射日光や湿度を避けて保存してください。