台湾茶「台湾-雲嶺之丘」 高山烏龍茶

雲嶺之丘高山烏龍茶（Yunling no Oka High Mountain Oolong Tea）

紹介

「雲嶺之丘」高山烏龍茶は、台湾南投県竹山鎮大鞍里の高冷地帯に位置する茶園で栽培されています。標高1,414～1,649メートルの山間に広がるこの茶園は、独特な地理条件と自然環境に恵まれています。「雲嶺之丘」という名の通り、雲に包まれた丘陵地帯であり、茶葉が育まれる環境は極めて理想的です。

特徴

• 香りと風味: 雲嶺之丘高山烏龍茶は、清新な芳香と、フルーティーでありながらも深みのある味わいが特徴です。土壌の肥沃さと昼夜の温度差が大きいため、茶葉には厚みがあり、豊かな旨味成分が凝縮されています。口当たりは滑らかで、後味にかすかな甘みが残ります。

• 色: 茶湯は淡い蜜緑色で、透明感のある美しい色合いを呈します。

• 地理的特性: 茶園は、孟宗竹林や紅檜巨木に囲まれた原始森林地域に位置し、常に雲霧に包まれた涼しい気候の中で茶葉が成長します。この環境により、葉肉が厚く、苦味や渋みが少ない滑らかな茶葉が育ちます。

茶園の管理と製法

雲嶺之丘茶園では、有機肥料を用いて茶樹が栽培され、無農薬・無化学肥料にこだわった生産が行われています。茶樹は自然の水分を保ち、手摘みで丁寧に収穫された茶葉は、伝統的な製茶技術によって加工されます。特に、短時間の太陽光での萎凋や手作業による揉捻を行い、茶葉の香りと風味を最大限に引き出しています。

製茶の特徴

• 採茶と萎凋: 手摘みで収穫された茶葉は、太陽の光で萎凋され、その後、室内でさらに丁寧に発酵させられます。この過程により、茶葉は独特の香りと旨味を持つようになります。

• 揉捻と乾燥: 茶葉は揉捻され、茶の汁液が表面に出ることで、風味が一層濃縮されます。

おすすめの淹れ方

1. 水温: 95～100℃のお湯を使用します。

2. 抽出時間: 2分間蒸らし、茶葉の甘みと香りを引き出します。

飲み方の提案

「雲嶺之丘」高山烏龍茶は、その繊細で芳しい香りと味わいを最大限に楽しむため、ストレートで飲むのがおすすめです。また、アイスティーとしても風味豊かで、爽やかな甘みが楽しめます。特に、フルーツや軽いスイーツと一緒に飲むと、その豊かな風味が引き立ちます。

雲嶺之丘高山烏龍茶は、自然の恵みを存分に活かした特別な一品です。