台湾茶「台湾-阿里山」 高山烏龍茶

阿里山高山烏龍茶（Alishan High Mountain Oolong Tea）

紹介

阿里山高山烏龍茶は、台湾を代表する高級烏龍茶の一種です。台湾嘉義県阿里山一帯で栽培され、標高1,000メートル以上の高地で育まれるため、特有の風味と香りが楽しめます。

特徴

• 香りと風味：阿里山高山烏龍茶は、花のような香りとフレッシュな味わいが特徴です。青心烏龍や金萱などの品種により、花香や乳香が引き立ちます。
• 色：お茶の色は淡い黄緑色から金色で、透明感があります。

栽培と製法

阿里山高山烏龍茶は、標高1,000メートル以上の高地で栽培されます。この地域は日照時間が短く、午後からは霧に包まれることが多いため、茶葉には午前中しか十分な日光が当たりません。この環境が、茶葉に高いテアニン含量をもたらし、特有の風味を生み出します。

製茶の過程では、茶葉を手摘みし、日光と室内での萎凋（いちょう）を経て、発酵を進めます。さらに、揉捻（じゅうねん）や乾燥の工程を経て、最終的に火入れ（焙煎）を行い、茶葉の保存性と風味を高めます。

おすすめの淹れ方

1. 茶器：普段使用している急須やティーポットで問題ありませんが、本格的に楽しむなら茶壺や蓋碗を使うことをおすすめします。
2. 水温：100度のお湯を使用し、150ccのお湯に対して3gの茶葉を入れます。
3. 抽出時間：2分間蒸らしてから、均等に茶杯に注ぎます。再度お湯を注いで何回か楽しむことができます。

飲み方の提案

阿里山高山烏龍茶は、そのままホットで楽しむのが一般的ですが、アイスティーとしても楽しむことができます。アイスティーの場合は、冷蔵庫で水出しする方法が簡単でおすすめです。保存容器に常温の水と茶葉を入れ、6時間ほど冷蔵庫で冷やすと美味しいアイスティーが出来上がります。

おすすめポイント

阿里山高山烏龍茶は、その独特の環境で栽培された茶葉から生まれる豊かな香りと風味が魅力です。自分用にも贈り物にも最適です。台湾の伝統と自然の恵みを感じながら、豊かな香りと味わいを楽しむことができます。