台湾茶「台湾」凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶（Dong Ding Oolong Tea）

紹介

凍頂烏龍茶は、台湾南投県鹿谷郷の凍頂山で栽培される烏龍茶で、台湾茶の中でも特に人気のある品種です。この茶は、19世紀に中国福建省の武夷山から移植された茶樹から生まれました。標高600〜800メートルの山間部で栽培されており、霧が多く温度差のある環境が茶葉の成長に適しています。

特徴

• 香りと風味：凍頂烏龍茶は、フルーティーで花のような香りが特徴で、焙煎によるナッツのような香ばしさも楽しめます。滑らかな口当たりとほのかな甘みがあり、後味にかすかなスモーキーさも感じられます。

• 色：茶液は淡い金色から琥珀色で、透明感のある美しい外観です。

栽培と製法

凍頂烏龍茶は、茶葉が部分的に発酵され、独自の「殺青（キルグリーン）」技術で発酵を止めます。茶葉は手摘みされ、焙煎と乾燥を繰り返すことで、香ばしい風味が引き出されます。この複雑な製法により、豊かな香りと深い味わいが生まれます  。

おすすめの淹れ方

1. 水温：90〜95℃のお湯を使用します。

2. 抽出時間：3〜5分蒸らし、お好みで調整します。

飲み方の提案

凍頂烏龍茶は、その豊かな味わいから、軽いスイーツや果物と相性が良いです。ホットでもアイスでも楽しむことができ、多様なシーンで活用できます。数回の抽出が可能で、淹れるたびに異なる風味を楽しめます  。

凍頂烏龍茶の香り高い風味と歴史を、ぜひティータイムで体験してみてください。