伊勢茶 いせ-ちゃ (Isecha) 神都の露（しんとのつゆ）

伊勢茶（Isecha）

紹介

伊勢茶は、三重県全域で生産される高品質な日本茶の総称です。特に「かぶせ茶」の生産量は全国一を誇り、深蒸し煎茶も高い評価を受けています。三重県は、静岡県、鹿児島県に次いで全国第3位の茶生産量を持ち、豊かな自然環境と伝統的な製法により、多様な風味の茶が生産されています。 

特徴

• 香りと風味: 伊勢茶は、濃厚な旨味と甘み、そして適度な渋みが調和した味わいが特徴です。特に「かぶせ茶」は、まろやかな甘みと深いコクが際立ちます。 

• 色: 茶湯は鮮やかな緑色で、透明感があります。見た目にも美しい色合いが魅力です。

• 産地の特性: 三重県は、温暖な気候と適度な降水量、そして山間部から平野部まで多様な地形があり、茶の栽培に適した環境が整っています。特に北勢地域では「かぶせ茶」、南勢地域では「深蒸し煎茶」が生産されています。 

栽培と製法

伊勢茶は、主に「やぶきた」などの品種が栽培されています。北勢地域の「かぶせ茶」は、収穫前に茶畑を資材で覆う被覆栽培により、甘みと旨味が増します。南勢地域の「深蒸し煎茶」は、蒸し時間を長くすることで、濃厚な味わいと深い緑色が特徴です。 

おすすめの淹れ方

1. 水温: 70～80℃のお湯を使用します。

2. 抽出時間: 1～2分蒸らし、香りと味わいをしっかりと引き出します。

3. 飲み方: ストレートで飲むのが最もおすすめです。

飲み方の提案

伊勢茶は、そのまま飲むのが最適ですが、アイスティーとしても楽しめます。特に、和菓子や軽いデザートと一緒に楽しむことで、その豊かな味わいを一層引き立てます。

伊勢茶は、豊かな自然の恵みと伝統的な製法によって生まれた、日本茶の中でも特に評価の高い一品です。